快餐店计划书

快餐店计划书[优选15篇]

光阴迅速，一眨眼就过去了，迎接我们的将是新的生活，新的挑战，让我们一起来学习写计划吧。相信大家又在为写计划犯愁了？以下是小编为大家整理的快餐店计划书，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

第一部分执行摘要

1.1项目背景一日三餐必不可少，质量决定人一天的精神状态。大学里一直被诟病的是大学食堂的饮食问题。大学饮食质量低已经成为公认的问题，只满足了学生的温饱问题，但质量远不能满足学生的要求。一些大学的饮食状况令人担忧，甚至一些大学食堂发生集体中毒事件。根据这一点，为了保证大学生的食品安全，提高大学生的食品质量，开设了大学生快餐店，旨在为大学生提供廉价、安全、优质、有特色的食品，同时为高校提供一定的勤工俭学工作，帮助贫困学生更好地完成学业。因此，对我们来说，关注这一重要领域是非常有希望的。

1.2公司简介

学院快餐餐饮有限公司是一家集食品研发、餐饮项目联盟、餐饮咨询策划服务、餐饮配送为一体的综合性餐饮开发企业，以倡导“传统与时尚，精致与健康”我们的新饮食文化是我们的责任，坚持“诚信、创新、专业和务实”经营理念，致力于食品文化的传播和推广。

第二部分是市场分析

2.1市场前景

虽然我们现在市场不大，很多同学早起在食堂吃饭，起晚了根本不吃早饭，但是我们公司有信心拓展市场。我们公司的菜系种类繁多，包括一些餐厅的特色食品和小吃，一般都不送。

冬天来了，天气变冷了，有些大学生不想早起去食堂吃早饭。我们可以送到你家，早餐质量绝对有保证。许多学生会接受我们的送货上门服务，以确保课堂效率和保护他们的健康。

2.2竞争分析

个别餐厅的竞争行为对业内其他餐厅有很大影响。众所周知，餐饮行业的顾客一般注重四个方面:就餐环境(好不好)；吃饭方便(是否排队，上菜时间等。);饭菜的质量(口味、类型、健康因素等。);饭菜的价格。

当然，这些方面是可以互相弥补的。比如有两家餐厅，味道、质量、价格差别不大，但是一家餐厅装修比较好，顾客一定要选择环境比较好的。

如果客户去过同样的环境和装修，酒店水平也差不多，那应该去谁呢？这个时候，就看谁的服务好了。客户的口味是多种多样的，但不会长期固定在一种口味上。如果一些餐厅用一些新的竞争行为和新的招数来吸引顾客，也可以在一段时间内吸引一些顾客。因此，个别餐厅的竞争行为对行业内其他餐厅的影响很大。

新进入者对餐厅竞争强度的影响:餐饮业进入门槛低，可以从小做起，然后越做越大。很多人通过这个行业很快完成了原始积累。所以看起来是一个投资少、利润大、风险小的餐饮项目，受到了大量投资者的青睐。从规模经济来说，餐饮业不一定需要大规模进行，但可以由小店经营，营销渠道也不会对进入餐饮业造成很大困难。综上所述，餐饮业的进入相对简单，导致行业竞争激烈。

来自替代行业的竞争:来自行业外的竞争，无疑是一些食品饮料厂商带来的。这些厂家的食品，如方便面、罐头食品、软饮料等，都是餐饮业的替代品，消费者可以在家里购买这些食品，不用去外面的餐馆就可以享用。来自采购行业的竞争:“购买行业”主要是社会上的广大消费者。人以食为先，每一个顾客肯定会有非常高的饮食环境，质量，价格，服务，会给餐厅造成很大的压力。要吸引顾客去餐厅吃饭，需要了解顾客、顾客需求、市场需求。

第三部分是营销策略

3.1内部资源状态

大学生快餐店在通过考试并招收大学毕业生，签订一年工作合同培训后，在其所在大学设立大学餐饮分店。

在各地适当地点建立蔬菜种植基地、水果种植基地和畜牧场，建立配送车队，为各大学分校统一生产和配送蔬菜、水果等食品原料。并与农业研究机构合作，通过高科技不断提高原材料质量，降低成本。

大学生快餐店总部设立管理培训部，高校餐饮分院选择招收非研究生高级管理人员，送培训部培训。

大学美食快餐店从厨师培训学校招厨师进行适当的培训，然后送到高校的餐饮部门当厨师。同时，高校餐饮部门招收学生或下岗工人当窗口服务员。

大学快餐店时不时去大学进行质量抽查，确保快餐店提供的服务质量和数量。

3.2品牌形象建设

我们出版了各种海报供阅读。传单的副本也用于在人流密集的地区向各行各业的人分发。我们也可以开通热线电话供您咨询，也可以上网查询我们的网站。并在高校、居住区、办公密集区加大宣传力度。同时，长假来临，寒暑假期间会进行一系列的宣传活动。总之，我们的宣传会到位的！

总公司:可以选择学校附近或者写字楼、小区附近的店面，在人流量进出的显眼地方，让更多的人看到，让他们感兴趣，广泛传播。

移动服务站:我们会有专门的销售人员来推广我们的服务，就像订购牛奶一样，方便消费者，让他们乐于与我们合作。或者去一些院校向学生宣传，让感兴趣的人加入我们。不吃东西就不要去上课，伤身体。

网站:通过建立网站，在网上预定，联系想订餐的人，然后上门服务。服务到位！让接受我们服务的消费者吃到我们精心准备的饭菜。

宣传也可以通过以下方式进行:信封、名片、公事包、工作证、公章、文件、合同、广告、橱窗展示、纪念品、目录、包装、门面、招牌、卫生桶、毛巾、茶具、送货车、工作服、帽子和徽章.......

第四部分是组织与人力资源管理

4.1请购单和采购控制

(1)购买者与购买者分离。采购活动由生产或销售部门、仓储部门、技术部门等发起。根据需求和现有的库存情况。这些使用资产的部门详细填写请购单，列出要采购的品种和数量，然后教采购部门进行公开询价。

(2)采购人与请购审批人分离。

(3)购买者与决定供应商的决策者分离。可以采取以下方式:资产使用部门、采购部门、财务审计部门、法律部门签订采购合同。

(4)买方与验收经理分离。

(5)采购人、验收人和使用人与相关会计记录人员分离。

(6)采购人与付款审批负责人分离。

(7)付款执行人与付款审批人分离。

(8)付款人与记录应付账款的人分离

4.2销售和收款控制

(1)接受订单的人与负责客户信用调查以批准付款条件的人是分开的。

(2)填写销售通知的人与尚平保管员分离。

(3)开票和审核发票的.位置应分开

(4)将制定信贷政策的人与实施信贷政策的人分开

(5)应收账款的记录人与付款、支付和退款的负责人分开。

(6)会计人员不能同时负责销售业务的各个方面

(7)销售部销售业务的处理、审核和销售通知是分开的

(8)各类销售人员根据具体情况进行岗位转换 ……此处隐藏25676个字……，可以保证餐厅的可信度。

品牌定位分析

中国的饮食和养生文化历史悠久。季节性保健”有详细的记载，在国内乃至世界都有特殊的影响。近年来，中国在弘扬国学文化方面取得了显著成就，学习国学的社会潮流产生了前所未有的影响。如果以中国传统文化为基础，利用其深厚的文化内涵来吸引消费者，一定会产生显著的效果。

三、实施方案

服务模式

1.以时令餐为主营业务，根据不同客户的体质推出合适的餐点。有具有专业饮食文化的服务人员向消费者讲解。让顾客吃的清清楚楚。

2.选择绿色健康的`食材，选择当地货源，尽量避免长途运输，保证食材的新鲜度和品质。菜清淡，注意均衡饮食。让顾客吃得安全健康。

3.服务周到，服务便捷，待客真诚。让顾客吃得舒服、轻松、愉快。

& lt二>:，经营理念

1.倡导者“靠太阳滋养气血，靠看太阳使补少，靠月亮疏通经络，越来越血腥”养生策略，大力推广《黄帝内经·时令养生》。根据季节、节气、时辰介绍不同菜品，调整配合，合理创新。

2.充分供应早餐、午餐和晚餐。让顾客在最短的时间内安全用餐。

3.为中老年人和年轻人准备菜肴，为不同体质和肤质的消费者提供合适的季节性保健套餐，根据不同需求烹饪食物。比如女白领注重美容美颜，老人因多种心脑血管疾病注重血脂平衡。

以及目标市场的定位。

客户群:主要是白领和老年人，因为这些人消费能力强；还提供了轻松绿色的家庭聚餐环境；追逐健康时尚的年轻人。

价格定位:趋于平民化，做到物美价廉。

商业模式

1.方便的快餐管理，吸收西方快餐商业模式，运营生产线；

2.客户可以提前订餐，自带食材订餐。餐厅有专职人员负责加工和烹饪。

3.增加快递业务；

4.负责承包办公室午餐业务；

5.定期实施自助模式，吸引消费者

6.高校(初中、高中、大学)承包食堂。

7.推出聚集分享套餐，与市内团购网站合作，开拓销售，实现互利共赢。

市场策略。

产品标准化、科学管理、连锁经营。

1.位置选择:

在写字楼集中的地区，比如南港、红波会展中心。

2.商店设计:

(1)外观简洁明快，给人清新、干净、健康的印象。

(2)店内设计可以参考咖啡馆、快餐店的设计，主要是简洁、整洁、方便。店面分两层:一层主要供年轻白领和中青年使用，有快速用餐区，比如几排长椅和餐桌；多人用餐区，如4-8人多边形餐桌。二楼主要供老人休息、聊天、吃饭，做防滑设施，增加老人娱乐设施，还有一个小的书报阅读区。

(3)在一楼座位附近增加一些插座，为数码家庭提供便利。

(4)餐厅氛围，绿植鲜花点缀，音乐欢快，让人心旷神怡。

3.广告策略:

主要是平面广告，晚上出版& para报纸(面向老年人)、财经报纸(企业白领)等媒体。

打开一个交换网站:

(1)、为健康馆做宣传

(2)方便网民交流和分享健康知识和经验，同时捕捉消费者的需求，让他们在第一时间获得商业信息。

(3)有助于提升餐厅形象，打造时尚生活、真诚服务的企业口碑。

四、投资预算

店面:200平米

预计房价:6000-10000元(南港)4000-10000元(香坊)

店铺:80-200万

装修:15-30万

其他必备物品:餐桌(4长35多边形)8000

5，000把椅子(4把长椅子和180把方形椅子)

厨具20，000

餐具一万

其他设施

管理费用:店长1人，3000元/月

8个服务员1200-1800元/月

3个清洁工1000-1500元/月

合计:101.82万-236.82万元

应该说陈女士是位有心之人，对拟投资的餐饮服务行业进行了很多调查了解，同时对市场潜力和需求也作了分析，并对市场定位有了比较明确的认识。对在X镇投资中间档次餐饮服务业，给出了比较直观的概念。

原计划书有一些方面值得称道：

1、整体考虑比较周全

计划书从餐馆的定位、服务内容、经营、内部管理、对手分析均有考虑，并对所需资金有了简单的估算。

2、市场分析较详细

对于X镇的目前消费人群有比较详细的数据。

3、定位明确，目标客户清晰

餐馆定位于中档快餐馆、顾客群描述也比较具体。

4、有一定的运作实际可操作性

内部经营管理比较详细，具有一定的操作性。

但显然原计划书也有一些地方需要改进和补充:

一、计划书结构不清晰

计划书虽罗列了十个方面，但可归纳为市场分析、饭店管理、投资分析和战略管理等几个主要部分。

二、市场分析有待完善

市场分析仅考虑了X镇的地理及消费群体，竞争对手分析仅涉及地摊，但缺少人群的地理分布信息，而对其他高中档酒店没有较详细分析，同时未能指出本行业的利润情况和竞争对手的经营状况。

三、重大项目的遗漏

1缺少风险分析及对策

文中第9条抵抗风险的策略实际是其一些宣传及经营手段，而不是风险分析。

2缺少投资收益分析

该商业计划书仅考虑到投资情况，对于收益没有进行分析。从本计划不能知道投资后能否取得良好的收益及大概的收益率

3没有规划饭店发展阶段和相对应的管理办法

应根据收益分析确定饭店发展规划，构思相应的资金计划及经营策略。

对于该商业计划的改进方面

针对原计划书结构不清晰，内容不具体的情况，我们主要从：饭店经营理念及阶段目标、行业及市场分析、投资收益分析、投资计划的执行、投资风险及对策等5大方面提出新的.计划书如下：

一、饭店经营理念及阶段目标

以成本领先和差异化经营及提供优质服务为经营理念，为x镇人提供价格适中、卫生可口的餐食，并获得经济效益和社会效益。

饭店不同阶段的发展目标如下：

1）迅速建成一个中小规模风格鲜明的特色快餐店；

2）成为一个占有一定市场份额，经营效益较好的中档快餐店；

3）成为一家经营中档快餐的连锁快餐店。

二、行业背景及市场分析

1、行业准入政策和进入壁垒：易于进入，行业限制较少。

2、竞争对手：竞争对手高中低档都有：高档的价格贵，中档的千篇一律，低档卫生条件差。应调查其他竞争对手如大同、福星目前的经营状况，分析其优劣，并做为自身经营管理的参考。

3、行业发展前景：X镇人口比较密集，常住人口和外来人口对餐饮业需求旺盛，其餐饮行业市场需求稳定。