幼儿园膳食自查报告

幼儿园膳食自查报告

在我们平凡的日常里，报告的使用频率呈上升趋势，报告具有语言陈述性的特点。我们应当如何写报告呢？以下是小编为大家整理的幼儿园膳食自查报告，仅供参考，希望能够帮助到大家。

据上级文件要求，我园进一步加强幼儿园卫生防病和食品卫生安全工作，确保师生身体健康和生命安全，维护正常教育教学秩序，结合我园实际情况，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况汇报如下：

一、领导班子充分重视，提高思想意识。

首先召开领导班子成员会议，明确职责和具体分工，成立以园长为首的幼儿园安全工作领导小组，针对食品安全工作开展排查活动。组织学习食品卫生工作方面的法律法规，厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。

二、深入检查，切实排查整改不安全隐患。

幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入细致的检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的'隐患和习惯及时进行处理更新。

1、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，并做到制度上墙，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。全体食堂员工均要求着装上岗。

2、证件齐全有效，幼儿食堂有《卫生许可证》，从业人员均有《健康证》。

3、加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处。

4、存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，并严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。

5、食堂装有纱窗，灭四害工作随时发现，随时进行，防止各类传染病的发生。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。

6、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒，食品加工工具即用即洗，定时消毒。坚持做好两点一餐食物的留样，并有详细记录。

三、完善我园食品安全应急体系。

制定切实可行的我园食品安全事故应急预案和操作流程，建立学校食品安全报告制度，积极开展应急演练和培训工作，切实加强我园食品安全事故应急知识的宣传教育。

四、普及食品安全知识教育。

以《中华人民共和国食品安全法》为依据，结合我园食品工作实际，以食品安全宣传教育进校园活动、食堂管理规章制度、从业人员卫生知识培训等为载体，广泛开展饮食安全教育活动，使我园食品安全宣传教育步入制度化和规范化轨道。

总之，我园食品安全工作领导重视，做到层层有人抓，处处有人管，目标明确，责任到人，杜绝了食品安全事故的发生。在今后的工作中，我园将继续努力，确保了每一个幼儿健康、快乐的成长。

根据县食品药品监督管理局，县教教体局年终考核的目标责任书的考核要求，现对我园食堂的食品安全管理工作进行自查。

一、基本情况：

我园是一所省级示范幼儿园，现有幼儿人，教职工人，食堂有储储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室等，其建筑面积平方米。

二、食堂管理：

为了加强食堂管理，园委会组成了由园长为第一责任人，副园长为分管及总务主任和主班老师共同负责的食堂食品安全领导小组，加强了平时对食堂食品安全的监管和检查力度，确保食堂食品安全工作做到位。

三、食堂设施设备与环境卫生情况：

我园的设施设备布局合理，有独立的食品原料存库房，食品加工操作间，食品发放及用餐场所，通过上学期暑假食堂改建工程的修缮，食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准，墙面、地面均使用符合规定的瓷砖贴面，达到防火、防潮，可清洗的要求，配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备。配有专用冷藏、洗涤、消毒设施。

我园食堂内外环境比较整洁，卫生情况良好。一年来园领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。一是对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒。二是严格按照食品安全法的要求，不采购、不加工、不发放变质食物。三是定期与不定期检查相结合，由食堂管理员和保健医生室每天定期检查，园领导进行不定期抽查，对于不足之处限期改正。四是严格按照幼儿园的食堂食品管理制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品的安全，杜绝各项有损教师、幼儿的事件发生。

四、食品采购、储存加工方面：

1．食品采购工作。严格按照采购要求，由园委会甄选符合条件的商家，签订供货协议配送各种食品及原材料、调味料，同时严格把关质量，对于每天送来的物品进行检查，做好验收、验发记录，同时在食品加工好以后做好每天的样本留存。

2．储存加工工作。对于食品的储存我们要求分类、分架、隔墙、离地存放，做到及时处理变质或超过保质期的.食品或调料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序，每天消毒。

五、食堂工作人员的卫生工作。

1．我园食堂工作人员每年进行健康检查，全部持健康证上岗，同时经常参加食药监局的食品安全培训，幼儿园每月两次的食品安全培训，掌握了有关食品安全的基本要求。

2．食堂工作人员严格按照食堂卫士安全要求进入工作地点，期间有外出也能做好个人卫生消毒工作。

3．食堂工作人员有良好的卫生习惯，形成了明确的卫生保洁责任区，分工明确，能将幼儿园的食堂卫生工作按要求做好每天的清洁消毒工作。

六、管理与监督

1．建立健全了食堂的各项制度，组成以园长为首的领导小组，加强了检查与监督。

2．能主动接受上级行政部门和食药监局的监督与检查，发现问题及时整改。

3．建立了突发事件的应急预案和上报流程，进一步完善了处理机制。

为加强幼儿园食堂安全管理，进一步提高我园食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我园根据上级主管部门的相关会议和文件精神，及《食品卫生安全法》等法规条例，现结合我园实际情况，对幼儿园食堂工作展开了全面、认真的自查，现将自查情况报告如下：

一、领导重视，周密布署。

开学初，幼儿园专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以园长为组长的幼儿园食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化，明确责任主体，层层签订责任书。从人员、设 ……此处隐藏3763个字……科学，因为孩子饮食结构上的合理，均衡很大程度上取决与父母的饮食习惯和结构。

三、对策建议

那么，对于孩子诸多的膳食问题，我们作为成人，应该如何去面对，去帮助幼儿形成一个良好的饮食习惯，保证幼儿对营养的吸收和身体的健康成长呢？

（一）引导孩子了解食物的重要性，激发食欲

我们可以通过各种渠道激发幼儿的食欲。在日常的生活中，教师可以根据班上幼儿的情况，有针对性的开展一些有关蔬菜的主题式活动，可以带幼儿去植物园，农科院或农民的菜园参观，请工作人员给孩子们介绍蔬菜的营养价值，对身体有哪些好处，从而了解食物的重要性。也可以在幼儿园内或班上开辟一小块菜地，种上一些孩子们平时熟悉的蔬菜，让孩子轮流做小小值日生来护理蔬菜，观察蔬菜的生长过程，从中了解到种菜的辛苦，培养幼儿爱惜粮食的精神，激发食欲。

（二）食物的'烹制尽量考虑幼儿的年龄特点

孩子一般都喜欢色泽鲜艳，味香诱人或造型奇特的食品，这也是垃圾食品受到广大孩子喜欢的原因。我们可以根据幼儿的这一喜好，每天给孩子准备的食谱都应该是不一样的，而且要做到各种蔬菜的营养搭配，变换花样。也就是我们平常所说的，把菜做得色、香、味俱全。对饭菜的加工，既要保证原有的营养成分，又要做到精工细做。如有的幼儿不喜欢吃青菜，就可以把菜切碎做成幼儿爱吃的包子，饺子等，煮粉和面条这类食品的时候，可以配上青菜，西红柿，虾仁等，让面条看起来颜色丰富，吃起来鲜香可口。土豆和胡萝卜切丝一起炒看上去就很

好看。为提高烹饪技术，还可组织炊事员到外地参观学习，注意研究伙食花样，使幼儿见到饭菜就有食欲。

食物的外形美观，品种多样可以刺激幼儿的视觉和嗅觉等器官，从而刺激幼儿的食欲，促进消化液的分泌，增进消化和吸收功能。总而言之，只要是新鲜的，经过健康的方式加工的蔬菜，水果，肉类，主食等，都是健康食品。这些食品都有利于孩子的健康，如果在烹饪上再多用心思研究，把外形做得更卡通可爱，一定会让孩子喜欢上这些食品。教师和家长要在幼儿1-2岁时，即饮食习惯形成期，加以正确的引导，培养孩子良好的饮食习惯，尽量使幼儿喜欢上健康的食品。

(三)提供良好的就餐环境，增强食欲

要增强幼儿的食欲，还须提供良好的就餐环境，增强食欲。如何让幼儿想吃，吃得好，吃得饱，一个良好的就餐环境很重要。在进餐过程中，有的教师为了让幼儿吃饱吃好，并养成良好的饮食习惯，往往在幼儿吃饭时反复强调，提醒幼儿：“不要说话！快点吃！”、“谁再讲话我就给他加一碗饭！”、“不要把桌子弄脏，不可以打泼汤水！”等等话语，让原本愉快的进餐顿时变得紧张起来。有的幼儿掉了饭粒在桌子上，为了不被老师骂立刻趴在桌子上把饭粒吃到嘴里，有的幼儿不小心打泼了汤水，表情立刻变得很紧张等等。试想一下，如果是你的孩子趴在桌子上舔弄掉的饭粒，你的心情会怎样？其实，吃饭应该是一件很轻松愉快的事情，没有必要弄得那么紧张。从快乐的游戏过度到安静的吃饭是需要一个心理的适宜过程的。比如在餐前让孩子安静的听一段音乐，或者做有趣的手指游戏，或是听儿歌，或是对饭菜做个有趣的介绍，帮助幼儿获得有关营养与身体健康的初步知识，寓教于乐，饭菜来了，闻一闻菜香，说一说今天吃的什么菜，想一想有什么营养，增进幼儿对食物的了解与进餐的乐趣。进餐时，尽量避免“餐桌教育”，使幼儿愉快进餐，饭菜的量从少到多，少盛多添。善用鼓励的力量，树立正面形象，提高幼儿进餐的积极性。如此一来，能使幼儿的心情愉快，增强肠胃的蠕动和消化液的分泌，促进消化。

总之，为幼儿创设一个良好的饮食环境是促进幼儿健康成长的一个重要因素。

（四）家园合作，共同促进幼儿的发展

孩子的不良饮食习惯仅依靠老师单方面的努力是不够的，还需家长的配合，引导孩子形成良好的饮食习惯。家长们都舍得为孩子花钱，但由于部分家长缺乏营养知识，不懂得科学的喂养方法，使一些孩子养成了偏食、挑食的习惯。为此，我们应该向家长宣传营养知识和幼儿膳食营养和卫生知识，配合幼儿园做好膳食工作。

最关键的是做好家园之间的联系，多跟家长沟通，征求家长的意见，取得家长的支持和配合。让父母转变观念，放开手让幼儿自己去学，去做，不要剥夺幼儿学习的机会。也许孩子会吃得慢一点，脏一点，但这是孩子成长的必经之路。家长要看到孩子的进步，并给予鼓励。如果孩子只是在幼儿园动手，回到家又是家长一手包办的话对孩子的进步是很不利的。这就需要教师和家长不断沟通，共同做好家园共育。

总之，只要我们幼教工作者重视幼儿的膳食问题，努力纠正幼儿不良的饮食习惯，制定合理的幼儿膳食，创造良好的就餐环境，那么幼儿的挑食现象一定会得到很大的改善。幼儿是我们祖国明天的太阳，未来的希望。关注幼儿的营养，合理安排幼儿的膳食是保证幼儿健康成长的关键。为了孩子们的健康，我们共同努力吧！

为了认真贯彻111号的文件精神,进一步加强学校食品卫生安全工作,杜绝食物中毒及食源性疾病的发生,确保师生饮食安全和身体健康,我园成立了以园长为组长,副园长为副组长,教研组、办公室和总务处为成员的食品卫生安全领导小组,根据市教育局《关于连州市集体用餐单位专项整治方案》中的整治项目及内容,逐项进行自查,现将自查情况总结如下:

一、加强对幼儿园食品卫生安全工作的领导

根据市教育局的文件精神,我园立即成立了食品卫生安全工作领导小组,建立安全工作机构,明确了园长为食品卫生安全工作的第一负责人,副园长为直接负责人,对领导小组成员进行明确分工,并制定了食品卫生安全责任追究制度,加强食品卫生安全制度的建设,落实食品安全工作责任制,做到了责任到人。

二、切实抓好园内食品卫生安全管理工作。

1、食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂“三证”齐全,并有相关的食品卫生安全管理制度,食堂工作人员持健康证上岗,并定期体检,定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。

2、食堂建筑、设备与环境符合卫生标准及有关要求,设有独立的食品原料间、粗加工间、洗消间,预进间。有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施,通风良好,食堂肉片环境整洁,能每天清除垃圾。

3、食堂能严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用;食品的存入能做到生、熟分开,避免了交叉污染。

4、食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的《卫生许可证》和《产品卫生检验合格证》及做好食品入库登记制度。并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书,保证其食品的质量。

5、在食品制作过程中,能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行,没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并制定了食物留样24小时制度。

6、加强幼儿饮用奶的监管力度,保证食品的`质量,并做好饮用时的安全卫生方面的工作。

通过自查,发现我园食堂食品的购买、运输、储存、加工等符合卫生标准和有关要求。今后,我们将更加重视食品卫生安全工作,杜绝事故的发生,确保幼儿的身体健康。